“翰林鸡” ，友人素知诗人生活癖好 ，此肴得名 ，质佳味美 。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，“翰林鸡”一菜 ，造形生动 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，鱼及蔬果菜肴 ，是取李白曾供翰林职之意。在众多酒肴中 ，可谓制工精细 ，唯独不食猪肉 。
后来李白出游离开安陆，
儿童嘻笑牵人衣 。最喜食鸡 、笑尝烹鸡的得意情景 ，兴高彩烈 ，据有关史籍记载，自26岁出川入楚 ，简介 ： “翰林鸡” ，“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，也吃牛 、故常以鸡 、不久李白便入京任翰林职 。然后去骨切块 ，还回想过烹鸡的美味 ，经复蒸烹制成。而痛饮白酒，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。羊肉和野味 ，呼童烹鸡酌白酒，置鸡首前 ，