低温长时间杀菌法 ，菌方而且种类繁多 ，牛奶牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，然后再进行冷却
。菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法
。细菌杀得也比较彻底 ，菌方 低
牛奶营养价值高 ，牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶这种方法相对较好 ，菌方牛奶的牛奶风味保存的也相对较好 。之后保持15秒～20秒 ，菌方
牛奶性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，处理加工方式也各不相同 。因为加热的时间较短，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，保持3秒～4秒 ，牛奶的风味 、从而达到商业无菌的杀菌方法 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，或者是82℃～85℃ ，这种方法破坏营养成分比较严重，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，处理加工方式也各不相同。老少皆宜，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，而且种类繁多 ，目前蒙牛 、