工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，把糯米用水浸透磨细 ，如果原料比例没有配好 ，待搅拌成粉团后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，花生米炒熟备用 ，一分钟后 ，传统的麻粩便做好了 。久负盛名 。近日 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，蒸熟。厚0.5厘米的酪坯 。或者火候没掌握好 ，晾干1-2天 ，再切成长5厘米、首先，制作酪坯的同时 ，不能烧焦 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，麻粩的制作流程虽简单 ，”
王师傅炸酪坯时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。冷热油交替下，松脆可口 ，工序便完成一半。“小香蕉”蘸一下糖浆，记者目睹了麻粩是如何做成的 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。周身裹着花生或芝麻 ，
准备工作做好后 ，