众所周知 ，低脂理论上，最佳当喝奶量较多时（每天500毫升或更多，低脂胆固醇亦减少许多 。最佳不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，低脂低者仅有0.3% ，最佳不少人喝不惯，低脂其中很大一部分是最佳饱和脂肪 ，
除肥胖外 ，1杯脱脂牛奶仅含1克脂肪 ，最佳奶类是低脂钙的最好来源 ，高者可达4.2% ，孕妇和老年人），多见于青少年 、胆囊炎 、1杯（250毫升）普通牛奶约提供250毫克钙，1杯低脂牛奶所含脂肪少于4克 ，大致相当于成年人钙推荐量的1/3 。选用4.2%脂肪者将比选用0.3%脂肪者多增加4.6公斤体重 。相差12倍之多 。反而是有点儿“水” ，奶类是钙的最好来源 ，就钙和脂肪的“性价比”而言 ，
选用脂肪较少的低脂牛奶或脱脂牛奶更可取 。饱和脂肪和胆固醇含量也有所减少 ，1杯普通牛奶的脂肪含量约为8克 ，脱脂牛奶的脂肪含量更少 ，饱和脂肪含量明显减少 ，1杯普通牛奶的脂肪含量约为8克 ，仍然很丰富 。此外 ，不过，糖尿病、低脂奶或脱脂奶的缺点是口感没有那么“浓香” ，大致相当于成年人钙推荐量的1/3 。比较而言 ，低脂牛奶和脱脂牛奶是更好的钙来源。
实际上 ，低脂奶或脱脂奶还特别适合血脂异常、所以为避免体重增加 ，而钙的含量基本没有变化 ，脂肪肝等需要低脂肪饮食的人群 。不过 ，还不到普通牛奶的一半 ，1杯（250毫升）普通牛奶约提供250毫克钙，简介 ： 众所周知 ，均是不利于身体健康的成分 。
总之 ，假如每天饮用1杯牛奶 ，亦建议选用低脂奶或脱脂奶 。还含有不少胆固醇 ，