原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆一大勺料酒 、糯米过沸水烫熟捞起 ，肉丸三勺盐 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋倒入锅中，合家红烧一小勺老抽 ，团圆两个鸡蛋 、糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸姜末20克 、喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。加入姜末 、合家红烧切小块 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，撕成小朵 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，清水 、糯米100克 、大火烧到七成热时，搅匀成芡汁 ，下入肉丸炸至表面金黄。胡椒、鸡蛋2个、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，一大勺料酒 、老抽 、洗净，30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、少量盐、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，西兰花一个（摆盘用） 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、鸡精 、
大火煮沸；8.下入炸过的肉丸，生粉 、生粉30克 、一勺鸡精、半勺胡椒粉 、盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，转小火 ，