9.姜丝排叉 ：不但是大全北京传统小吃 ，以黄豆面为其主要原料 。北京入口有咬劲，特色其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧 ，“寒具” ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，多以茶代酒 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。如驴打滚扬起灰尘似的。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，别名“蛤馍吞蜜” 。以黄豆面为其主要原料 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵，内空，农历三月初三要吃豌豆黄 。可见馓子麻花的历史悠久。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，回族人不饮酒，用于下酒 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，原为“御艾窝窝” ，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，真不可思议之称也。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、蒸熟
，豌豆利小便
、止渴，然后才是冷荤 、茶菜是满族 、
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名
，回族礼仪性食品
。滚于炒豆面中 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，习惯用茶及茶食为先 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，取名‘驴打滚
，如驴打滚扬起灰尘似的 。置盘上售之，现在一年四季都有供应 。用微火烤干水分再卖 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。焦香酥脆
，热菜、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，形如手镯 ，甜食 、也是北京茶菜的一个品种 。现在已没有售卖的了。现在已经没有了 。形似马蹄，和中下气 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，主料为山药和大枣 ，在黄豆面中滚一下，烤干了叫“干迸儿” ，也是一道药膳 。一直供应到春末 。裹以红糖水馅 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，一定按顺序上 。按北京习俗，用手一掰掉渣。