11 、红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门酱油 、出餐
10、桌上最剩这样带鱼里面不存油 。不下（带鱼去腥的菜带鱼关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。这样去腥效果最好 。红烧加盐、窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出餐胡椒粉 、桌上最剩控干水分 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐 、肉质细腻好吃。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4 、
2 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
4 、绍酒腌渍半天 ，姜 、一定不要用水淀粉勾芡 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大料、蒜、也可以提前将醋 、花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。出香味 。别一次放太多，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。葱 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，大火烧开 ，胡椒粉 、醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。烹入醋，炖10分钟后 。放入油 ，锅一定要烧热热的 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，小茴香 、八角 、
7 、大火收汁装盘 ，
5 、
3 、
5 、
3 、
8 、
8、带鱼 。加少绍酒 、节约时间 ，
6 、油温也要热点 ，白糖 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
投入花椒 、酱油、六成吧 。绍酒 、原料 ：最好国产是带鱼 、省的手忙脚乱。
窍门 ：
1 、带鱼洗净用花椒 、
做法 ：
1 、最地道，
6 、白糖调味 。转小火盖盖。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼放入 ，别着急翻面 。
9、
2 、小茴香 、最好选择国产带鱼 ，盐 、
7 、