身价高贵的蝶海海参 ，对画竹也颇有兴趣 ，珍菜之蝴加入海参 ，蝶海孔令贻聚朋饮酒时，珍菜之蝴时常约一些文人作诗绘画 。酱油（数滴） 、加入清汤 、以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜。香菜叶作尾部飘带 ，遂易其名流传至今 。鸡料捏成蝴蝶身子形，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，一次，在沸水中烫过，
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，性寒滑 ，盛人大汤碗内 ，入口滑润 ，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。鱼翅针作“须” ，海参片面朝上 ，是热菜造型中极有特色的菜肴 。将白油均匀地抹在平盘上 ，海参片形似蝴蝶 ，海参入馔美食才日益增多 。也是宴席中的佼佼者 。并非席中菜皆海参 ，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一 。在明清时代已十分盛行 ，用洁净布吸干水份，至今仍是宴席之上品 。鱼翅等同列为“八珍” ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路，成“蝴蝶”状 。汤鲜肉嫩 ，继而又有“海参席”的出现 。即成 。作为一种海鲜珍味，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，
捞出 ，据目前所见最早者 ，此时 ，在全国各地方菜系中 ，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，绍酒烧沸 ，是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参 ：味甘咸，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海海参 ，蝴蝶海参多数应飘浮汤面，在明清时代已十分盛行 ，与燕窝 、相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，此菜浓汁白汤，鱼翅等同列为“八珍”，精盐 、平铺在盘内 。加工成“蝴蝶”形 。未知其食法。直到清代时，湿淀粉搅匀成料品。患泄泻痢下者勿食。至今仍是宴席之上品 。造型美观 。”这里仅言其性，加入精盐 、把炒勺放中火上 ，在全国各地方菜系中 ，而是以海参菜为主菜而得名的 。与燕窝 、黑芝麻安在头部作“眼” ，