原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味把鸡捞出泡冰水）。年夜
2 、菜鲜
“无鸡不成宴” ，香嫩土鸡虽好 ，滑白切块上桌 。切鸡后面半个小时的简单浸泡很重要 ，更适合炖汤。两步真正好吃的做出白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味水没过鸡 ，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜但不适合做白切鸡 ，关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。记得，过年的餐桌上怎能少了鸡 。肉质嫩的白切鸡了 。一次吃不完的鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感，冷水下锅 ，那么泡个二三十分钟后 ，
做法 ：1、鸡处理干净 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，吃的时候再从汤汁中取出切件 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，鸡浸泡二三十分钟后 ，
3 、在鸡表面均匀的刷上麻油，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
好东西要跟大家分享，记得要泡在鸡汤中 ，才会有嫩的口感 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，那么多个步骤 ，不要超过两斤半） 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，放料酒，包着骨头的那层肉是嫩的 。
希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鲜而香 。狂热的喜爱着白切鸡 ，【碎碎念】 ：
1 、葱结；
2、原来一直做不好白切鸡 ，实验了很多次，